Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc Stellenbosch 4.0 vivino
€19,05
Limoenen, witte perziken, ananas: dit is een op-en-top fruitige Sauvignon Blanc met frisheid. Ook heeft deze strogele biodynamische wijn diepte door een vuursteenachtige mineraliteit en ziltigheid. Dat maakt hem spannend en uniek. Gelaagd, rijk en met een uitermate lange afdronk. De druiven werden ontsteeld voordat ze werden geperst. De rest van de druiven hebben we iets later geplukt en besloten deze niet te ontsteelen, maar in plaats daarvan hele trossen te persen. De most liet men een nacht koud bezinken in roestvrijstalen tanks (zonder toevoegingen van pectolytische enzymen). Het sap werd vervolgens overgebracht naar Franse vaten waar natuurlijke gisting plaatsvond. De wijn rijpte acht maanden op de droesem in vaten. Alleen vóór het bottelen werd een beetje zwavel toegevoegd.
Speciaal rapport Tim Atkin SA 2022 – 93 punten
Beschrijving
Toen Johan Reyneke in 1998 de boerderij in de omgeving van Stellenbosch van zijn moeder overnam besloot hij om een totaal andere richting op te gaan. Vanaf de eerste dag heeft hij zich volledig gehouden aan de regels voor biologische landbouw, maar dat ging hem nog niet ver genoeg. Johan gelooft in de filosofie van Rudoph Steiner die in landbouw en veeteelt gebruik maakt van kruiden, mineralen en kosmische cycli die allen bijdragen aan een harmonieus geheel waarbij de natuur op geen enkele manier kunstmatig gecorrigeerd hoeft te worden. Met deze vorm van biodynamische wijnbouw is Johan één van de pioniers in Zuid-Afrika geworden. Sinds een aantal jaren wordt hij hierbij geholpen door zijn grote vriend Rudiger Gretschel, die vele jaren Chief Wine Maker van Boekenhoutskloof is geweest.
Extra informatie
| Jaartal | 2021 |
|---|---|
| Inhoud | 0.75 |
| Aantal | 6 |
| Land | zuidafrika |
| Gebied | |
| Type | wit |
| Awards | Tim Atkin, South African Report, 2017 – 94 punten, Wine Spectator, South African Report, 2018 – 90 punten |