Calmel & Joseph Le Bric à Brac Saint-Chinian 4.0 vivino
€12,30
Hoogwaardige terroir, biologisch. oude wijnstokken, en lage rendementen maken een superbe Saint Chinian. Krachtige wijn. Garrigue, olijven en veel zwart fruit. Lange afdronk. Klasbak! Bric a Brac… ofwel allegaartje…. Dat klinkt wel erg minderwaardig… Helemaal als je weet dat het hier gaat om een zeer zeldzame combinatie van leisteen- en kalksteenbodem die alleen in Saint Chinian te vinden is. Dit is een geweldige biologische terroirwijn van grote charme die jarenlang plezier zal blijven geven. Gemaakt van Syrah, Grenache en Carignan van oude stokken. Deze wijn is dieprood van kleur met een kruidige neus van dille en witte peper gevolgd door subtiel verweven tonen van kers, laurier en aardsheid. De smaak is vol met rood fruit, garrigue en olijventapenade. Stevige structuur met zacht rijpe tannines. De fijne mineraliteit evolueert geleidelijk naar meer mediterrane tonen.
Beschrijving
Een traditionele boerderij uit de Languedoc, gekenmerkt door geschiedenis
Domaine is een voormalige boerderij, typisch voor de Languedoc, voor het eerst vermeld in een eigendomsakte van 26 juli 1577 van de edelman Jehan de Calmès, heer van Saint Jullia. In de loop van zijn geschiedenis was het bekend onder verschillende namen, waaronder Borde Neuve en La Madone. Het was een klassieke boerderij uit die tijd, met zo’n vijftien hectare waarop granen werden verbouwd, vooral tarwe, maar ook haver, gerst, mout en linzen. Er waren ook olijfboomgaarden, schapenkuddes die werden gehouden voor hun wol en hakhout voor de houtvoorziening. In de 16e eeuw werden op het landgoed wijnstokken verbouwd, maar puur om wijn voor persoonlijk gebruik te maken. Romeinse overblijfselen zijn vandaag de dag nog steeds te zien in de struikgewas rondom het Domaine.
- Biologische landbouwmethoden: Het leven centraal stellen in de zorgen van het Domaine is onze prioriteit
Voor het hele landgoed zijn we overgestapt op biologische landbouw. We gebruiken geen chemische inputs , of het nu pesticiden, herbiciden of fungiciden zijn, maar alleen natuurlijke producten in extreem lage doses, zoals zwavel of kleine hoeveelheden koper, en voornamelijk plantenextracten en -essences. Ons werk bestaat uit het herstellen van het leven in de bodem om mycorrhiza, wormen, bacteriële activiteit, schimmels en insecten te stimuleren . Er wordt niet diep geploegd, maar alleen oppervlakkig geharkt.