Calmel & Joseph La Fabrique Vieux Carignan IGP Côtes du Brian “wijngaard uit 1890”
€12,30
Stokoude Carignan, Bio, lage rendementen. Concentratie, rood en zwart fruit, laurier, peper. Stevige wijn zoekt stevige gerechten.Deze wijn is afkomstig van de biologisch geteelde wijngaard in het Côtes du Brian gebied, gelegen in de Minervois-regio. We praten hier over een zeer oude Carignan wijngaard (aanplant 1890 !!) van 8 hectare met hele lage opbrengsten van slechts 20 hectoliter/ha. Concentratie en veel power dus!! De druiven konden perfect rijpen en bieden een neus met aroma’s van wilde aardbeien, sap van verse druiven, laurierblaadjes en groen peper. De eerste indruk is soepel, openhartig en schoon. De tannines zijn zijdezacht en de natuurlijke frisheid van deze druivensoort zorgt voor een mooie fruit beleving. Deze oude Carignan laat nog steeds zijn terroir op hoogte zien met zijn karakteristieke frisheid. Alleen Carignans op een heuvel van deze leeftijd bieden zo’n uniek karakter. Zeer goede prijs/plezierverhouding
Beschrijving
- Een traditionele boerderij uit de Languedoc, gekenmerkt door geschiedenis
Domaine is een voormalige boerderij, typisch voor de Languedoc, voor het eerst vermeld in een eigendomsakte van 26 juli 1577 van de edelman Jehan de Calmès, heer van Saint Jullia. In de loop van zijn geschiedenis was het bekend onder verschillende namen, waaronder Borde Neuve en La Madone. Het was een klassieke boerderij uit die tijd, met zo’n vijftien hectare waarop granen werden verbouwd, vooral tarwe, maar ook haver, gerst, mout en linzen. Er waren ook olijfboomgaarden, schapenkuddes die werden gehouden voor hun wol en hakhout voor de houtvoorziening. In de 16e eeuw werden op het landgoed wijnstokken verbouwd, maar puur om wijn voor persoonlijk gebruik te maken. Romeinse overblijfselen zijn vandaag de dag nog steeds te zien in de struikgewas rondom het Domain
- Biologische landbouwmethoden: Het leven centraal stellen in de zorgen van het Domaine is onze prioriteit
Voor het hele landgoed zijn we overgestapt op biologische landbouw. We gebruiken geen chemische inputs , of het nu pesticiden, herbiciden of fungiciden zijn, maar alleen natuurlijke producten in extreem lage doses, zoals zwavel of kleine hoeveelheden koper, en voornamelijk plantenextracten en -essences. Ons werk bestaat uit het herstellen van het leven in de bodem om mycorrhiza, wormen, bacteriële activiteit, schimmels en insecten te stimuleren . Er wordt niet diep geploegd, maar alleen oppervlakkig geharkt.