Reyneke Reserve White Stellenbosch 4.0 vivino
€31,10
De ‘Reserve white’ van wijnhuis Reyneke is 100% Sauvignon Blanc. In de geur is de wijn levendig en complex, met lagen van Granny Smith appeltjes, lentebloesem, citroenschil en vuursteen. Een vol en spannend mondgevoel met een grote concentratie van fruit. Complex en met lengte. Wij sorteren de trossen met de hand, zodat alleen het beste fruit voor deze wijn wordt gebruikt, waarna de hele tros wordt geperst. De most ondergaat een spontane gisting in Franse eikenhouten vaten van 300ℓ, waarvan 95% nieuw eikenhout en 5% tweede vulling. De wijn rijpt 12 maanden in nieuwe Franse barriques op de droesem. Daarna wordt de wijn in roestvrijstalen tanks geplaatst om nog eens 4 maanden te rijpen voordat hij wordt gebotteld.
Platter’s Guide – 5 sterren
Neal Martin / Vinous – 94
Beschrijving
Toen Johan Reyneke in 1998 de boerderij in de omgeving van Stellenbosch van zijn moeder overnam besloot hij om een totaal andere richting op te gaan. Vanaf de eerste dag heeft hij zich volledig gehouden aan de regels voor biologische landbouw, maar dat ging hem nog niet ver genoeg. Johan gelooft in de filosofie van Rudoph Steiner die in landbouw en veeteelt gebruik maakt van kruiden, mineralen en kosmische cycli die allen bijdragen aan een harmonieus geheel waarbij de natuur op geen enkele manier kunstmatig gecorrigeerd hoeft te worden. Met deze vorm van biodynamische wijnbouw is Johan één van de pioniers in Zuid-Afrika geworden. Sinds een aantal jaren wordt hij hierbij geholpen door zijn grote vriend Rudiger Gretschel, die vele jaren Chief Wine Maker van Boekenhoutskloof is geweest.
Extra informatie
| Gebied | |
|---|---|
| Jaartal | 2018 |