Sancerre rouge Pinot-Noir Pascal Jolifet

25,95

Pascal Jolivet

Pascal Jolivet

De wijnen van dit wijnhuis zijn puur en in een schitterende natuurlijke balans. De wijnmaker groeide op als zoon van de keldermeester van Château de Tracy in Pouilly Fumé. Het wijnmaken is hem dus met de paplepel ingegoten en hij wilde niets liever dan hetzelfde doen als hij oud genoeg was. Zo ontstond in 1987 zijn wijnhuis Pascal Jolivet. In Sancerre heeft hij de meeste wijngaarden, in Pouilly Fumé acht hectare en inmiddels ook vijfitg hectare aan wijngaarden in Touraine.

Categorie:

Beschrijving

Druivenrassen/vinificatie
Deze wijn bestaat voor 100% uit Pinot Noir. Na tien dagen koude maceratie wordt het sap gedurende vijftien dagen bij 22 graden gefermenteerd in roestvrij staal met alleen natuurlijk voorkomende gisten. Na de gisting rijpt de wijn nog een jaar op de droesem, waardoor de wijn een subtiele, rijke complexiteit krijgt voordat hij wordt gebotteld.

Proefnotitie
Een minerale Sancerre Rouge met finesse en lekker veel rood fruit. Mooie balans, lengte, beetje spicy en chic.

Extra informatie

Aantal

6

Gebied

Land

frankrijk