Barolo Bricco Boschis 2017 Cavalotto 95 Parker/95 Wine Enthusiast
€81,60
| “Rokerig, intens, lavas, vanille, laurier, tabak. Zacht en rijp, elegant, klassiek, gesloten, goede tannine.” – Perswijn
De druiven worden ontsteeld. De gisting vindt plaats een gecontroleerde temperatuur van 29 graden. De ‘hoed’ (schilletjes die boven komen drijven) wordt regelmatig ondergedompeld, het sap regelmatig overgepompt. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, tannine en smaak. De totale maceratietijd is 30 tot 35 dagen. De wijn rijpt 36 tot 42 maanden op Slavonisch eiken van 20, 30, 50, 80 en 100 hectoliter. De wijn verblijft vervolgens nog 6 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht. |
Beschrijving
In het hart van de Barolo DOCG, in het plaatsje Castiglione Falletto, liggen de unieke cru-wijngaarden van Cavallotto. Cavallotto behoort tot de oudste producenten van Barolo, met een traditionele, op terroir gespitste stijl van wijn maken. De verschillende terroirs van de cru’s Bricco Boschis (met zijn bijzondere ‘single vineyard’ Vigna San Giuseppe) en Vignolo komen op fantastische wijze tot uiting in hun Nebbiolo-wijnen. Behalve Nebbiolo maakt Cavallotto onder andere een waanzinnige Barbera d’Alba Superiore. Afkomstig van verschillende percelen in de cru Bricco Boschis in de comune (gemeente) Castiglione Falletto in Barolo, waaronder de historische percelen ‘Punto Marcello’ en ‘Colle Sud-Ovest’. Het zijn heuvelachtige wijngaarden met een ligging op het westen, zuidwesten, zuidoosten of zuiden.
Extra informatie
| Awards | 95 punten WineEnthousiast/94 Parker |
|---|---|
| Gebied |